Plat de riz aux crevettes à l’espagnole

Name: Plat de riz aux crevettes à l’espagnole Avec des olives, de la coriandre et du citron
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon jaune; 1 pièce(s) Poireau; 200 g Carotte; 5 g Coriandre; 2 cc Curcuma en poudre; 170 g Riz basmati; 1 boîte(s) Concentré de tomates; 30 g Olives Leccino dénoyautées; ½ pièce(s) Citron jaune; 160 g Crevettes; 750 ml Cube de bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Avec des olives, de la coriandre et du citron

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Cette recette s'inspire de la paëlla, originaire de Valence et traditionnellement préparée sur un feu de bois d'oranger. On la consomme surtout avec du lapin et du poulet mais cette variante aux crevettes et aux olives est toute aussi délicieuse !

Tags:

Calorie Smart

•À faire rapidement

Allergènes :

Crustacés

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Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon jaune

½ pièce(s)

Poireau

100 g

Carotte

2.5 g

Coriandre

1 cc

Curcuma en poudre

85 g

Riz basmati

½ boîte(s)

Concentré de tomates

15 g

Olives Leccino dénoyautées

¼ pièce(s)

Citron jaune

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

375 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2661 kJ

Énergie (kcal)636 kcal

Matières grasses19 g

dont acides gras saturés3.3 g

Glucides87 g

dont sucres17.2 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines24 g

Sel5.6 g

Ustensiles

•Four

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Wok

•Papier aluminium

•Plat à four

•Essuie-tout

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon pour l'étape 4. Émincez ou écrasez l’ail et émincez l’oignon.

Coupez le poivron rouge en fines lanières et la carotte en fines demi-rondelles. Ciselez la coriandre.

Dans le wok ou la sauteuse faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le poivron, la carotte et le curcuma, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.

Ajoutez le riz, le bouillon et le concentré de tomates au wok, portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Versez le mélange dans le plat à four et couvrez-le avec l’aluminium. Enfournez 25 minutes. Si le plat est encore trop liquide, poursuivez la cuisson 5 minutes sans aluminium.

Pendant ce temps, coupez les olives et le citron en fines rondelles. Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Juste avant de servir, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites cuire les crevettes 3 à 4 minutes à feu moyen-vif en remuant.

Disposez les crevettes sur le plat à four, puis garnissez avec les olives et la coriandre. Servez le tout à table et accompagnez d’une rondelle de citron (attention : le plat est chaud !).