Penne, crème de basilic & pistaches
avec de l'aubergine & de la salade- Gluten
- Blé
- Pistaches
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Un plat de pâtes aux saveurs estivales ! Préparé avec de l'aubergine, une crème de basilic faite maison et du pecorino râpé pour la note de gourmandise, c'est le plat idéal pour honorer les bons produits de retour en cette saison tout en régalant toute la tablée. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
⅓ pièce(s)
Aubergine
¼ pièce(s)
Courgette
90 g
Penne
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
10 g
Pistaches décortiquées
(Contient: Pistaches Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Basilic
50 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Pecorino râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.25 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les pâtes. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Ciselez l’ail.
- Épluchez et coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
- Coupez la courgette en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes.
- Faites cuire les penne 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ». Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne pour l’étape 3 (voir CONSEIL), puis égouttez-les et réservez-les.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’aubergine et la courgette 7-9 min à couvert. Salez, poivrez et remuez souvent.
- Pendant ce temps, concassez les pistaches.
CONSEIL: L'eau de cuisson est chargée en amidon. Cela aidera votre sauce à adhérer aux pâtes.
- Effeuillez le basilic.
- Dans un récipient à bords hauts, mixez-le avec la crème, du sel, du poivre et ½ cs d’huile d’olive par personne avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Déglacez le contenu de la sauteuse avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne.
- Baissez le feu à moyen-doux avant d'y ajouter l'ail, la crème de basilic et l'eau de cuisson des pâtes. Faites réduire le tout 3-5 min.
- Ajoutez les penne et la moitié du pecorino à la sauteuse. Faites réchauffer 1-2 min à feu moyen en remuant pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce.
- Disposez la salade dans les assiettes (voir CONSEIL) et servez les penne par-dessus ainsi que les légumes.
- Saupoudrez avec le reste de pecorino râpé et les pistaches concassées.
CONSEIL : Servez la salade dans un bol à part si vous ne l'aimez pas tiède.
