Orzotto au panais & saveurs truffées
avec des portobellos & des noisettes grillées
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Noisettes
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Panais
1 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Citron
75 g
Orzo
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient : Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pot(s)
Fromage à tartiner à la truffe
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pot(s)
Huile d'olive saveur truffe
Non inclus dans la livraison
175 ml
Bouillon de champignons
1 cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Épluchez le panais, puis coupez-le en petits dés de 1 cm.
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en deux, puis en quartiers.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et les dés de panais 3-5 min.
- Ajoutez l'orzo et prolongez la cuisson de 1 min.
- Versez le bouillon et faites cuire le tout 15-20 min à couvert, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre. Remuez régulièrement et versez éventuellement un peu d'eau si l'orzo s'assèche trop.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes et faites chauffer une grande poêle à feu vif. Faites-y griller les noisettes concassées à sec.
- Réservez-les hors de la poêle (et gardez celle-ci pour l'étape suivante).
LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et ainsi de concentrer sa saveur.
- Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir les portobellos 5-6 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez une pincée de zestes de citron (selon votre goût), la moitié du fromage frais à la truffe et de l'huile d'olive à la saveur de truffe à la casserole contenant l'orzotto, puis laissez fondre en remuant. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez l’orzotto dans les assiettes. Disposez les quartiers de portobello par-dessus.
- Ajoutez le reste du fromage frais à la truffe au milieu, puis arrosez du reste d'huile d'olive à la saveur de truffe. Saupoudrez de noisettes concassées.
