Nouilles udon sautées aux edamame & sésame

Name: Nouilles udon sautées aux edamame & sésame avec de l'oignon nouveau et des légumes asiatiques
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 200 g Nouilles udon fraîches; 2 pièce(s) Oignon nouveau; 265 g Mélange de légumes asiatiques; 4 pièce(s) Gousse d'ail; 2.5 cm Gingembre frais; 20 ml Sauce soja; 25 g Sauce teriyaki; 100 g Fève de soja; 10 g Graines de sésame; 2 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

avec de l'oignon nouveau et des légumes asiatiques

3.1

(677)

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Un plat aux saveurs de l'Asie prêt en un rien de temps ! Avec ce stir-fry de nouilles udon aux edamame (des fèves de soja particulièrement appréciées en Asie de l'Est) assaisonné de graines de sésame et de sauce teryiaki, préparez un repas savoureux en 15 minutes. De quoi régaler les estomacs affamés des soirs de semaine !

Tags:

Rapido

•Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Soja

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 15 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten, Blé )

1 pièce(s)

Oignon nouveau

130 g

Mélange de légumes asiatiques

(Peut contenir: Céleri)

3 pièce(s)

Gousse d'ail

1.25 cm

Gingembre frais

10 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

15 g

Sauce teriyaki

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

50 g

Fève de soja

(Contient: Soja Peut contenir: Céleri)

5 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)452.3 kcal

Énergie (kJ)1892.3 kJ

Matières grasses19 g

dont acides gras saturés2.5 g

Glucides52.5 g

dont sucres14.1 g

Fibres alimentaires6.2 g

Protéines15.8 g

Sel3.2 g

Ustensiles

•Bol

•Wok ou sauteuse

•Petit bol

Instructions

Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide. Séparez-les à la main pour les délier et immergez-les bien. Egouttez-les juste avant utilisation.
Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau. Ciselez les deux parties séparément.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l’oignon nouveau et le mélange de légumes 3-5 minutes. Ajoutez un filet d'eau pour attendrir les légumes. Poivrez.

Râpez l’ail et le gingembre au-dessus du wok. Mélangez et faites cuire le tout 2-4 minutes de plus.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la sauce teriyaki, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc ou de riz avec un filet d’huile de tournesol et d'eau.

A feu moyen, ajoutez les nouilles udon égouttées, les edamame, la moitié des graines de sésame et la sauce au wok.
Mélangez bien et faites réchauffer le tout 1-3 minutes en remuant.

Servez les nouilles udon et leurs légumes dans des assiettes creuses ou dans des bols.
Saupoudrez avec le reste des graines de sésame et le vert de l’oignon nouveau.