Monggo philippin ou lentilles au lait de coco
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Le monggo est une soupe d’origine philippine, crémeuse et très douce car elle mijote dans du lait de coco. Elle est aussi composée de haricots mungo, qui sont un ingrédient de base de la cuisine philippine. Dans cette recette, des lentilles vertes les remplacent et un pain naan accompagne le tout !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
60 g
Lentilles vertes
100 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Broccolini
(Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Céleri)
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Pain naan
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
⅓ sachet(s)
Épinards
¼ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Hachez la coriandre dans le robot 5 secondes | vitesse moyen-haute. Conservez-la à part.
- Épluchez l’ail et l'oignon. Coupez l’oignon en quatre. Hachez l’ail, l’oignon, et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 10 secondes | vitesse moyenne.
- Avec une spatule, poussez les ingrédients dans le fond du bol.
- Ajoutez un filet d’huile de tournesol dans le robot et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 3 min | 120°C | vitesse faible | mode sens inverse.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon dans la cuve (versez l’eau et émiettez le cube de bouillon par-dessus). Laissez mijoter 15 min | 100°C | vitesse minimum | mode sens inverse.
CONSEIL : Utilisez bien le mode sens inverse pour éviter de hacher les lentilles.
- Ajoutez ensuite le lait de coco dans la cuve du robot. Faites mijoter 10 min | 100°C | vitesse minimum | mode sens inverse. Le monggo devrait avoir légèrement épaissi.
- Pendant ce temps, coupez le broccolini en deux ou en trois. Coupez le citron en quartiers.
- Ajoutez le broccolini dans le robot et faites mijoter 7 min | 100°C | vitesse minimum | mode sens inverse.
- Humidifiez légèrement le pain naan avec un peu d’eau, puis enfournez-le 3-5 min sur une grille pour le réchauffer.
- Ajoutez les épinards au bol du robot (réservez-en quelques feuilles pour le service).
- Salez et poivrez, puis faites cuire le tout 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
CONSEIL : Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon et prolongez la cuisson si les lentilles ne sont pas encore cuites et si la pointe d’un couteau ne rentre pas facilement dans le broccolini.
- Servez le mijoté de lentilles dans des bols. Disposez quelques feuilles d'épinards frais par-dessus, puis saupoudrez de coriandre et de gomasio.
- Servez le tout avec ½ naan par personne.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le mijoté avant de le déguster.
