Mijoté de lieu à la marocaine
avec des pommes de terre & des légumes
-
Allergènes :
Poisson
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
65 g
Tomates cerises rouges
5 g
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Cumin en poudre
250 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron
10 g
Olives Leccino dénoyautées
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)610 kcal
Énergie (kJ)2554 kJ
Matières grasses24.57 g
dont acides gras saturés3.96 g
Glucides65.78 g
dont sucres17.09 g
Protéines27.5 g
Sel2.6 g
Ustensiles
•Saladier
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et la coriandre séparément.
- Coupez les tomates cerises en 4 et le citron en quartiers.
- Coupez le lieu noir en cubes de 2 cm.
2
- Dans un saladier, ajoutez l'ail, les tomates, la moitié de la coriandre et, par personne : 2 cs d'huile d'olive, le jus de ¼ de citron, ½ cc de cassonade et 1 cc de cumin. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez les morceaux de poisson et mélangez bien pour les imprégner. Réservez la marinade avec le poisson au frais.
3
- Épluchez les pommes de terre et la carotte et coupez-les en fines demi-lunes.
- Épépinez le poivron et coupez-le en dés de 1½ cm environ.
4
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Faites revenir la carotte et le poivron 3-4 min.
- Ajoutez les pommes de terre et le poisson avec sa marinade dans la marmite.
- Ajoutez le bouillon, poivrez et mélangez bien.
- Laissez mijoter 20-25 min à feu moyen et à couvert.
5
- Pendant ce temps, coupez les olives en rondelles.
- Lorsqu'il reste environ 5 min de cuisson au mijoté, ôtez le couvercle.
- Ajoutez les olives et mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
6
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez le plat avec le reste de coriandre.
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