Pancakes banane & compotée de pommes
+/- 8 pancakes
Découvrez cette recette de délicieux pancakes à la banane accompagnés d’une compotée de pommes. La douceur de la banane se marie à l’acidité de la pomme, de quoi réveiller vos papilles et démarrer votre journée en beauté. À déguster d’urgence !
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Ingrédients
2 pièce(s)
Banane
(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Levure chimique
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)
150 g
Farine de blé
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
2 pièce(s)
Pomme
(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
⅓ sachet(s)
Cannelle en poudre
100 g
Sucre de canne
(Peut contenir Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
2 pièce(s)
Œuf
3 cs
Lait
2 cc
Beurre
1 cc
Sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Écrasez 2 bananes dans un saladier. Cassez-y un à un les œufs, puis ajoutez le yaourt à la grecque, 3 cs de lait et les ⅔ du sucre. Mélangez bien.
- Ajoutez ¼ sachet de levure et une pincée de sel, puis 150 g de farine et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une texture épaisse et homogène.
- Couvrez avec du film alimentaire ou un torchon et laissez reposer la pâte au moins 15 min.
LE SAVIEZ-VOUS ? En pâtisserie, un appareil est un mélange d’aliments divers crus, qui sert à réaliser une préparation.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en quartiers, ôtez-en le trognon, puis coupez les quartiers en petits dés.
- Ajoutez-les, ainsi que le reste du sucre, ⅓ sachet de cannelle et 3 cs d’eau dans une petite casserole.
- Faites cuire 14-16 min à feu moyen, ou jusqu’à obtenir une compotée un peu épaisse.
- Faites chauffer du beurre dans une grande poêle (à crêpes, c’est encore mieux) à feu moyen.
- Une fois bien chaude, ajouter 4 cs de pâte à pancakes dans la poêle (voir CONSEIL).
- Faites cuire le pancake 2-3 min de chaque côté.
CONSEIL : Vous pouvez utiliser une louche si vous préférez.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de l’appareil (voir CONSEIL).
- Une fois les pancakes terminés, servez-les dans une grande assiette. Versez la compotée de pommes par-dessus.
CONSEIL : Un pancake est bien cuit lorsqu'il est doré de chaque côté et qu'il a bien gonflé.