Brunch : Buns forestiers bacon & tartes aux pommes
4 portions
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Fruits à coque
- Amandes
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix
- Soja
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Moutarde
- Arachides
Ingrédient à la une dans votre box ! Le fromage à tartiner à la truffe est composé de lait et de crème d'origine France. Il est proposé par Fromage Gourmet, entreprise familiale présente sur les marchés du Rhône et de la Loire depuis plus de 40 ans. Le fromage utilisé dans cette recette contient de la présure animale.
Ingrédients
3 pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Cannelle en poudre
1 pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
6 pièce(s)
Orange
400 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
4 pièce(s)
Pain burger
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
1 sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
1 sachet(s)
Salade
1 pot(s)
Fromage à tartiner à la truffe
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Beurre
4 cc
Sucre
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
-
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
-
Beurrez un moule à tarte.
-
Coupez les pommes en quatre, retirez le trognon puis coupez-les en très fines tranches (voir L'ASTUCE).
- Mélangez le sucre et ½ sachet de cannelle dans un bol. Réservez-le.
-
Déroulez la pâte dans le moule. Disposez-y harmonieusement les tranches de pommes en formant une fleur (comme sur la photo).
- Enfournez la tarte 25 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour des pommes plus fondantes, disposez les morceaux crus dans un bol et faites-les chauffer 1-2 min au micro-ondes.
- Faites fondre une noix de beurre au micro-onde ou dans une poêle. Réservez le beurre fondu dans un bol.
- En attendant, pressez les oranges avec un presse-agrumes ou en piquant la chair avec une fourchette. Réservez le jus au frais dans une carafe.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Ciselez l'ail.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et l'ail. Salez et poivez. Faites-les dorer 7-8 min.
- Séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez les pains burgers à côté.
- Sortez la tarte du four, badigeonnez-la du beurre fondu, puis saupoudrez-la du mélange sucre-cannelle. Saupoudrez d'amandes effilées.
- Enfournez à nouveau la tarte avec le poitrine fumée et les pains (dans le haut du four) 9-12 min ou jusqu’à ce que la poitrine fumée soit croustillant, la tarte dorée et les pains burger chauds.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre dans un saladier. Salez et poivrez, puis ajoutez la salade juste avant de servir et mélangez.
- Coupez les pains burger en 2 et tartinez-les de fromage à la truffe. Ajoutez les champignons et les tranches de poitrine fumée par-dessus (voir L'ASTUCE). Refermez les buns si vous le souhaitez.
- Servez-les avec la salade. Placez le tout à table et dégustez dans votre ordre préféré.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter un œuf au plat !
