Brunch : Salade d'avocat, bacon & œufs brouillés
4-6 portions
Envie de bruncher avec vos proches ce weekend ? Nous vous proposons une recette gourmande de brunch sucré et salé. Au menu : une salade d’avocat, des œufs brouillés et des tranches de bacon bien croustillantes. Le tout est accompagné de yaourt et de confiture ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Tranches de poitrine fumée
8 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
2 pièce(s)
Avocat
4 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Citron vert
2 pièce(s)
Orange
1 sachet(s)
Ciboulette
50 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
320 g
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pot(s)
Confiture de fraises
(Peut contenir : Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
4 pièce(s)
Œuf
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Détachez les tranches de poitrine fumée les unes des autres et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 10-12 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
- Lorsqu'il reste 3-5 min de cuisson, enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les sur une grille ou à côté sur la plaque si vous avez assez de place.
- Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez-en le noyau et prélevez leur chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés de 1,5 cm. Faites de même pour les tomates.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Pelez, puis coupez les oranges en tranches de 1,5 cm. Ciselez la ciboulette.
- Dans un bol, ajoutez les avocats, les tomates, la moitié de la ciboulette, 1 petite pincée de zestes et 1 cs de jus de citron. Salez et poivrez, mélangez bien et réservez.
- Dans un grand bol, cassez, puis fouettez les œufs, le cheddar et le reste de ciboulette.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez-y une noix de beurre, puis le mélange aux œufs.
- Faites cuire 5-6 min, en remuant de temps en temps avec une spatule, ou jusqu’à ce que les œufs soient crémeux et cuits (si vous les aimez un peu baveux, réduisez légèrement le temps de cuisson).
- Servez les œufs dans les assiettes et accompagnez-les des tortillas, du bacon, des tranches d'oranges et de la salade avocat-tomate.
- Servez les yaourts et la confiture ensemble à côté.
CONSEIL : Pour déguster cette assiette, garnissez les tortillas comme des tacos ou déchirez-les en morceaux pour saucer, comme vous le feriez avec du pain !
