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Linguine & pesto d’épinards maison

Linguine & pesto d’épinards maison

avec des tomates séchées & du grana padano

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Le pesto que nous connaissons tous est généralement préparé à base de pignons de pin et de basilic, mais il est possible de le réinventer à l’infini en quelques minutes ! Vous allez d’ailleurs en faire l’expérience en préparant un pesto maison aux épinards et aux noix de cajou pour accompagner de délicieuses linguine. Ajoutez-y un peu de grana padano pour la gourmandise et le tour est joué !

Tags:RapidoVégétarienFamilial
Allergènes :GlutenBléFruits à coqueNoix de cajouArachidesCéleriLait (contient du lactose)Œuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

180 g

Linguine

(ContientGluten, BléPeut contenirSoja, Moutarde, Œuf, Lupin)

120 g

Tomates semi-séchées

2 pièce

Gousse d'ail

3 g

Persil plat

(Peut contenirCéleri)

½ pièce

Citron jaune

150 g

Épinards

20 g

Noix de cajou concassées

(ContientFruits à coque, Noix de cajou, Arachides, CéleriPeut contenirGraines de sésame, Arachides)

40 g

Copeaux de grana padano

(ContientLait (contient du lactose), Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3641 kJ
Énergie (kcal)870 kcal
Matières grasses49 g
dont acides gras saturés10 g
Glucides77 g
dont sucres9 g
Protéines24 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole
Poêle
Sauteuse
Mixeur plongeant
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les linguine 12-14 min. Égouttez-les et réservez-les. Coupez les tomates séchées en morceaux. Ciselez l'ail. Effeuillez le persil et pressez le jus du citron.

2

Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif et faites-y revenir les épinards 3-4 min, ou jusqu'à qu'ils aient complètement réduits. Conservez l'eau de cuisson rendue. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif. Faites-y torréfier les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez-les hors de la poêle.

3

Dans un récipient à bords hauts, mélangez les épinards avec l’ail, le persil, les ¾ du grana padano et les noix de cajou. Ajoutez, par personne : 1 cs de jus de citron, 2 cs d’huile d’olive et 1 cs d’eau de cuisson des épinards. Réduisez le tout en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un pesto homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

4

Servez les linguine dans les assiettes et versez le pesto par-dessus. Garnissez avec les tomates séchées ainsi que le reste du grana padano et arrosez d’un filet d’huile d’olive.