Linguine & duo de tomates
avec une sauce tomate, du basilic et des noisettes4.5(574)
Calories
:
695.8 kcalProtéines
:
24.2g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRapido
Végétarien
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
2.5 g
Basilic
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Poivron jaune
90 g
Linguine
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
35 g
Tomates semi-séchées
10 g
Noisettes grillées
¼ pot(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Origan séché
¼ boîte(s)
Tomates cerises en conserve
25 g
Parmigiano Reggiano AOP râpé
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse
Instructions
1
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition avec le cube de bouillon pour les pâtes.
- Équeutez le basilic et gardez les feuilles entières. Vous pouvez ajouter les tiges de basilic dans l'eau pour ajouter du goût. Vous les retirerez au moment de cuire les pâtes.
- Émincez l’oignon.
- Pressez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron jaune en lanières.
2
- À ébullition, faites cuire les linguine 10 à 12 minutes. Goûtez les pâtes pour contrôler la cuisson puis égouttez-les (gardez un peu de l'eau de cuisson des pâtes) et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l'oignon et le poivron 5 à 6 minutes.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et donnera du corps à la sauce.
3
- Coupez les tomates semi-séchées en morceaux.
- Concassez les noisettes.
- Ajoutez le concentré de tomates, l'ail et l'origan séché à la sauteuse. Mélangez et faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les tomates cerises en boîte, les tomates semi-séchées, le vinaigre balsamique et faites revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoutez une demi-louche d'eau de cuisson des pâtes et le sucre. Salez, poivrez et faites cuire 5 à 7 minutes en remuant souvent.
CONSEIL: Pour des légumes plus fondants, prolongez le temps de cuisson.
4
- Ajoutez les linguine cuites, la moitié du parmesan râpé et la moitié des feuilles de basilic à la sauteuse avec les légumes et mélangez hors du feu.
- Servez dans les assiettes et garnissez avec les noisettes, le basilic restant et du parmesan. Ajustez l'assaisonnement avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
