Linguine aux crevettes & courgettes poêlées

• Pendant ce temps, ciselez l’ail.
• Coupez les tomates semi-séchées en morceaux. Prélevez le zeste du citron à l’aide d'une râpe et pressez le jus.
• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les linguine 10-12 minutes.
• Réservez 1/4 de louche par personne d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

• Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Chauffez le reste d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y cuire les crevettes 3-4 minutes à feu moyen-vif.
• Salez et poivrez. Ensuite, réservez-les dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.

• Faites chauffer l’huile de tournesol dans la même sauteuse et faites-y revenir l’ail 1 minute à feu moyen-doux.
• Ajoutez les morceaux de tomates semi-séchées et poursuivez la cuisson 2 minutes. 
• Baissez le feu à doux, ajoutez la crème fraîche et laissez fondre en remuant.
• Ajoutez l’eau de cuisson des linguine que vous avez réservé à la sauce pour la rendre un peu plus liquide. Mélangez bien. Salez et poivrez.

CONSEIL: Gardez toujours une louche d'eau de cuisson des pâtes afin de l'incorporer à votre sauce. L'amidon qui y est contenu favorise l'accroche de la sauce pâtes.

• Ajoutez les linguine à la sauteuse et mélangez-les à la sauce.
• Ajoutez la moitié de la courgette et des crevettes ainsi que 1 cc de jus de citron et 1/4 cc de zeste par personne. Mélangez bien.