Le Végé : tofu sauce cacahuète & pak choï
avec du riz & du concombre aigre-doux
Le tofu sauce cacahuète & pak-choï vous emmène direction l'Asie ! Léger et riche en protéines, le tofu finement découpé, dorés et croustillants, est enrobés d'une sauce onctueuse et parfumée se mariant parfaitement avec le pak-choï et les concombres vinaigrés. Que vous soyez végétarien, végan, ou simplement curieux, le tofu est le choix idéal pour une cuisine saine et savoureuse. Essayez-le et laissez-vous surprendre par sa capacité à sublimer tous vos plats préférés !
Tags:
Moins de CO2
•Épicé
•Végétarien
Allergènes :
Soja
•Gluten
•Blé
•Graines de sésame
•Arachides
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Tofu
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)
½ pièce(s)
Concombre
15 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
⅓ paquet(s)
Lait de coco
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Oignons frits
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Gluten, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
Ustensiles
•Râpe
•Bol
•Grand bol
•Poêle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez l'ail.
- Pressez le tofu avec de l'essuie-tout, puis coupez-le en dés de 1 cm.
2
- Dans un bol, mélangez, par personne : 2 cs d'eau, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), 10 ml de sauce soja, 5 ml d'huile de sésame, le beurre de cacahuète et la moitié du gingembre et de l'ail, jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez-y le tofu, mélangez et laissez mariner.
3
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Dans un grand bol, mélangez par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Ajoutez-y le concombre, remuez et réservez jusqu'au service.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
4
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et faites-y revenir le tofu et la moitié de la marinade 8-10 min.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Baissez le feu et déglacez avec la quantité indiquée de lait de coco et le reste de marinade. Remuez l'ensemble 3-4 min pour obtenir une sauce homogène.
- Préparez le bouillon avec, par personne : 200 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon.
5
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, le pak choï, le reste d'ail et de gingembre 2-3 min.
- Ajoutez le riz, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire 12-14 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit évaporée. Ajoutez un peu d'eau si le riz accroche et n'est pas tout à fait cuit.
- Réservez-le à couvert jusqu'au service.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez le tofu et sa sauce satay par-dessus ainsi que le concombre aigre-doux.
- Garnissez le tout d'oignons frits et du vert de l'oignon nouveau selon votre goût.
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