Le Végé : curry vert thaï aux émincés façon bœuf

Name: Le Végé : curry vert thaï aux émincés façon bœuf avec des cacahuètes & de la coriandre
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Poireau; ½ sachet(s) Coriandre; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 1 paquet(s) Émincés végétariens; 150 g Riz; ⅔ sachet(s) Curry vert; 1 paquet(s) Lait de coco; ½ sachet(s) Sauce poisson; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes & de la coriandre

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Tags:

Peu de cuisine

•Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Arachides

•Gluten

•Blé

•Orge

•Œuf

•Soja

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Poireau

¼ sachet(s)

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )

½ paquet(s)

Émincés végétariens

(Contient: Gluten, Blé , Orge , Œuf, Soja)

75 g

Riz

⅓ sachet(s)

Curry vert

½ paquet(s)

Lait de coco

¼ sachet(s)

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3507 kJ

Énergie (kcal)838 kcal

Matières grasses41.9 g

dont acides gras saturés22.4 g

Glucides83.8 g

dont sucres7 g

Protéines30.7 g

Sel3.87 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Passoire

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Ciselez l'échalote. Râpez finement l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
Effeuillez et ciselez la coriandre, puis coupez le citron en quartiers. Concassez les cacahuètes si vous le souhaitez.

Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le et réservez-le à couvert.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
Faites-y dorer les émincés façon bœuf 4-5 min sur tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez-les.
Réservez-le hors du wok, mais conservez ce dernier avec les sucs de cuisson.

Faites revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min dans le wok à feu moyen-vif.
Ajoutez le poireau, remuez et faites-le cuire 9-11 min de plus à couvert, ou jusqu'à ce qu'il ait bien réduit et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok. Versez un filet d'huile si les légumes accrochent.

Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
Ajoutez-le, ainsi que la sauce poisson (voir L'ASTUCE) et les émincés végétariens au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5 min.
Retirez le wok du feu.

L'ASTUCE DU CHEF : Attention, pour une option 100% végétarienne, n'ajoutez pas la sauce poisson. De plus, veillez à bien respecter les quantités de la recette pour la sauce poisson, au risque que le plat ne soit trop salé.

Servez le riz et le curry thaï au poulet dans des assiettes creuses. Saupoudrez le tout de coriandre et de cacahuètes.
Disposez ¼ citron par personne dans chaque assiette afin que chacun puisse en presser quelques gouttes au-dessus de son plat (selon votre goût).