Lasagne fondantes chou vert frisé & porc haché

• Ajoutez-y la chair à saucisse ainsi que ⅓ sachet d'herbes de Provence par personne et faites la dorer 2-3 min en l'émiettant avec le dos d'une spatule. 
• Incorporez l'ail, le poireau et les morceaux de chou (voir l'ASTUCE). Ajoutez un petit filet d'eau, puis couvrez et faites-les revenir 8-10 min, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas trop le goût du chou, faites le blanchir dans de l'eau bouillante 5 min.

• Déglacez l'ensemble avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
• Ajoutez 2 cs de farine par personne dans la sauteuse, puis faites-la cuire 1-2 min en remuant.
• Réduisez le feu et versez ⅓ du lait. Remuez constamment avec la spatule. Lorsque le lait est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez bouillir doucement 2-4 min afin que la sauce épaississe un peu.
• Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus de lait si la béchamel est trop épaisse.

• Versez une petite couche de farce dans un plat à four et recouvrez d'une couche de feuilles de lasagne (redécoupez-les selon la forme de votre plat). Versez à nouveau de la farce et saupoudrez d'un peu de gouda râpé.
• Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une petite couche de farce, saupoudrée du reste de gouda.

• Recouvrez d’aluminium et enfournez 15 min. Retirez l’aluminium et renfournez 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et que les pâtes soient cuites (testez avec la pointe d’un couteau).
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez la salade. Salez et poivrez.