La Vercors : poires caramélisées au bleu
avec des pommes de terre rôties & des noix- Noix
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
2 pièce(s)
Poire
½ paquet(s)
Fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez les pommes de terre, et coupez-les en dés de 2 cm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ¼ sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 35-40 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes à cœur.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix à sec. Réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez les poires en 2, retirez-en le trognon, puis coupez-les en huit dans la longueur.
- Coupez le bleu en petits dés.
- Hachez très finement ¼ d'oignon par personne.
L'ASTUCE DU CHEF : L'oignon sera servi cru. Faites-le revenir dans la poêle avec les poires à l'étape suivante si vous le préférez cuit !
- Faites fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive dans la poêle des noix à feu moyen-vif, et faites-y revenir les poires 16-20 min de tous les côtés, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Si elles sont encore dures, couvrez et prolongez un peu la cuisson.
- Déglacez la poêle avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne, mélangez, puis retirez les poires de la poêle. Réservez-les et laissez-les refroidir un peu.
- Lavez le concombre et taillez-le en rubans avec un éplucheur (voir L'ASTUCE).
- Mélangez-le avec l'oignon (si vous ne l'avez pas cuit) et le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) dans un saladier. Salez et poivrez. Réservez.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi couper le concombre en rondelles pour aller plus vite !
- Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier et mélangez.
- Poivrez généreusement et versez un filet d’huile d’olive.
- Servez les pommes de terre rôties dans les assiettes.
- Disposez la salade à côté et garnissez-la avec les poires, le bleu et les noix.
