La Toscane : poulet & aubergines rôties
avec de la crème de basilic & des tomates4.0(154)
Calories
:
574 kcalProtéines
:
28.9g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
Intermédiaire<40 g glucides
Calorie Smart
Riche en protéines
Le plein de légumes
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Voici une recette de salade très estivale ! Les aubergines sont dorées au four et accompagnées de poulet mariné puis grillé, de tomates fraîches, et d'une délicieuse vinaigrette à la crème de basilic.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Aubergine
2 pièce(s)
Tomate
½ pot(s)
Crème de basilic
¼ sachet(s)
Origan séché
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Saladier
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Grand bol
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez les aubergines en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes de 5 mm d’épaisseur.
- Coupez la tomate en quartiers.
- Faites une vinaigrette en mélangeant la crème de basilic avec un petit filet d'huile d'olive, une pincée d'origan séché, du vinaigre balsamique et une pointe de moutarde dans un saladier.
- Ajoutez-y la tomate et laissez mariner jusqu'au service.
2
- Disposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (utilisez 2 plaques si besoin). Épongez-les avec de l'essuie-tout.
- Versez un filet d’huile d’olive sur le tout, saupoudrez d'origan séché, salez, poivrez.
- Enfournez-les 20-25 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
3
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Coupez le citron jaune en quartiers.
- Recoupez les dés de poulet en petits dés si vous le souhaitez.
- Dans un grand bol, insérez l'ail, l'oignon et, par personne : 1 cs d'huile d'olive, 1 cc d'origan séché, ½ cs d'eau et le jus de ¼ citron (selon votre goût), salez et poivrez.
- Ajoutez le poulet et mélangez. Réservez.
4
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est chaude, ajoutez-y le poulet et sa marinade et faites-le dorer sur tous les côtés 5-6 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur.
5
- Mélangez la salade, l'aubergine et le poulet refroidi au saladier avec la tomate. Mélangez.
6
- Servez la salade dans les assiettes.
