La Presque Niçoise : thon, riz & olives
avec une vinaigrette thym-basilic
- Poisson
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
¼ sachet(s)
Thym séché
¼ sachet(s)
Basilic
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
½ sachet(s)
Salade
½
Tomates cerises rouges
½ boîte(s)
Thon au naturel
(Contient : Poisson)
75 g
Riz
Non inclus dans la livraison
1 pièce(s)
Œuf
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour gagner du temps, nous vous proposons de cuire les œufs et le riz dans une même casserole. Vous pouvez en utiliser plusieurs si vous préférez.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Commencez la cuisson du riz 3 min (vous cuirez la totalité mais n'utiliserez qu'une partie).
- Rincez bien, puis ajoutez les œufs à la casserole, et poursuivez la cuisson avec le riz 8-10 min.
- Égouttez le tout et rincez à l'eau froide, puis égouttez de nouveau. Ajoutez un mince filet d'huile d'olive au riz pour qu'il ne colle pas.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'utilisez pas tout le riz pour conserver l'équilibre de la recette. Conservez le reste au frais pour compléter un prochain repas.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron 7-9 min en remuant de temps à autre. Ajoutez l'ail, l'échalote et ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût), puis poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre et coloré.
- Veillez à ce que l'ail et l'échalote ne brûlent pas. Salez, poivrez, et laissez refroidir hors du feu.
- Effeuillez et ciselez le basilic. Coupez la quantité indiquée des olives en rondelles. Coupez les tomates en deux. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
- Faites une vinaigrette avec un filet de vinaigre balsamique, les ⅔ du basilic et, par personne : ½ cc de thym séché, ½ cc de moutarde, 1 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre dans un saladier.
- Au moment de servir, ajoutez au saladier les tomates, la salade, le thon émietté avec ½ cs d'huile d'olive par personne, le poivron, les ⅔ des olives et les ¾ du riz. Mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, servez dans les assiettes et parsemez du reste d'olives et du basilic. Disposez les œufs au-dessus. Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez pour plus de gourmandise.
