Gnocchi façon caponata & pecorino
avec des aubergines, des câpres & du basilic
Les gnocchi façon caponata combinent la douceur des gnocchi de pommes de terre et la richesse de la caponata sicilienne, un mélange d’aubergines, de tomates et de câpres. Originaire de Sicile, ce plat reflète l'équilibre parfait entre le sucré et l’acide, typique de la cuisine méditerranéenne.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
½ paquet(s)
Chair de tomates
0.16 sachet(s)
Câpres
150 g
Gnocchi
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Pecorino râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four en mode grill à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l’aubergine en dés de 1 cm.
- Dans un plat à four, mélangez l'aubergine avec un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 18-20 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes.
ZOOM NUTRITION : L'aubergine dans cette recette est source de manganèse, un oligo-élément essentiel. Le manganèse contribue à la formation normale de tissus conjonctifs.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez-y les tomates concassées, la quantité indiquée de gnocchi et de câpres (voir L'ASTUCE) et, par personne: ½ cc de sucre et ¼ sachet d'origan séché.
- Mélangez.
- Enfournez le tout 3-4 min de plus.
- Saupoudrez le tout de pecorino râpé. Prolongez la cuisson au four de 2-3 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
L'ASTUCE DU CHEF : Les câpres sont salées, dosez-les selon votre goût !
- Effeuillez et ciseler le basilic.
- Servez les gnocchi à la caponata dans des assiettes creuses.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic sur le dessus
