Gnocchi au poulet, jambon sec & beurre de sauge
avec des champignons de Paris & du citron
Découvrez nos délicieux champignons de Paris, origine France. Leur nom vient de leur première culture en grande quantité dans les carrières du sud de Paris au XIXe siècle, avant d'être déplacés pour permettre la construction du métro parisien. Aujourd'hui, savourez nos champignons provenant d'Ille-et-Vilaine ou de l'Aisne. Empreints d’histoire, ils sauront ravir vos papilles !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
65 g
Champignons de Paris
¼ sachet(s)
Sauge
¼ pièce(s)
Citron
1 tranche(s)
Jambon sec
(Peut contenir : Fruits à coque, Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
150 g
Gnocchi
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Soja, Œuf)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez le beurre du réfrigérateur. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en 4 ou en 8 s'ils sont gros.
- Effeuillez et ciselez la sauge. Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine et coupez-le en quartiers.
- Dans un bol, mélangez à la fourchette le beurre, la sauge et 1 pincée des zestes de citron (selon votre goût).
- Coupez le jambon sec en fines lanières. Coupez les dés de poulet en plus petits dés de taille égale.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et blanc opaque à cœur. Réservez hors de la poêle.
- Remettez la poêle à chauffer en conservant les sucs de cuisson à feu moyen. Ajoutez-y les gnocchi, 2 cs d'eau par personne, du sel et du poivre. Couvrez et faites-les revenir 2 min, puis réservez-les hors de la poêle.
- Dans la même poêle, ajoutez la moitié du beurre de sauge et un filet d'huile d'olive (voir L'ASTUCE). Faites-y cuire les champignons 4-6 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez les gnocchi, le reste du beurre de sauge et quelques gouttes de vinaigre balsamique noir (selon votre goût). Salez légèrement et poivrez.
- À feu vif, faites sauter le tout 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Émiettez ¼ cube de bouillon de volaille par personne par-dessus. Ajoutez la crème, le poulet et le jambon sec, puis mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajouter un filet d'huile d'olive permet au beurre de ne pas brûler.
- Disposez la salade dans des assiettes creuses.
- Servez les gnocchi par-dessus. Poivrez.
LE SAVIEZ-VOUS ? La sauge est une plante de la famille des Lamiacées qui tire son nom du latin salvare signifiant « sauver » ou « guérir ». On attribue, en effet, depuis longtemps des vertus médicinales à certaines espèces de sauge.
