Galettes de légumes & pommes de terre
avec une salade fraicheur & du sarasson
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Noix
- Fruits à coque
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Découvrez une assiette gourmande et équilibrée qui marie tradition et fraîcheur. Nos galettes dorées allient la douceur des pommes de terre et des légumes de saison. Accompagnées d’une salade de sucrine croquante et de grana padano, ainsi que de sarasson aux herbes, un cousin du fromage blanc, votre plat sera à la fois frais et gourmand !
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Mélange de légumes d'été
(Peut contenir : Céleri)
¼ sachet(s)
Aneth et persil plat
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Assaisonnement ail et herbes
½ sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf)
50 g
Sarasson aux herbes
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Noix concassées
(Contient : Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Cassonade
1 pièce(s)
Œuf
½ cs
Farine
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'échalote et l'ail.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Coupez grossièrement le mélange de légumes d'été.
- Effeuillez et ciselez finement les herbes fraiches séparément.
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement.
- Epongez les pommes de terre avec de l'essuie-tout pour retirer un maximum d'eau.
- Dans un saladier, ajoutez la quantité d'oeuf indiquée, l'ail, la farine, les pommes de terre râpées, 1/3 du sachet d'ail et fines herbes par personne, les légumes, 2/3 de l'échalote, et la moitié du persil et du grana padano.
- Poivrez et salez généreusement. Mélangez.
- Faites chauffer environ un généreux filet d’huile de tournesol dans une grande poêle. Dès qu’elle est bien chaude, déposez plusieurs tas de la préparation.
- Aplatissez-les délicatement et faites-les cuire 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
L'ASTUCE DU CHEF: Si vous êtes nombreux à table, utilisez deux poêles.
- Une fois dorés, retournez-les à l’aide d’une spatule fine et poursuivez la cuisson 3 min.
- Réservez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour absorber l'huile de cuisson. Salez généreusement.
- Pendant ce temps, mélangez 1/3 du sarasson, 1 cs d'eau par personne, 1 pincée d'ail et fines herbes, l'aneth, le reste d'échalote, du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la sucrine, les noix, le reste de grana padano et mélangez.
- Disposez les galettes de légumes et de pommes de terre dans les assiettes. Versez le reste de sarasson par dessus ou dans un bol à côté pour trempez les galettes dedans !
- Accompagnez-les de la salade aux noix et grana padano.
- Saupoudrez du reste de persil.
