Fricassée crémeux de dinde & lardons
avec du riz & des petits pois
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Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Éplucheur
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusquà ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épluchez la carotte et coupez-la en demi-lunes de 5 mm.
- Recoupez la dinde en plus petits dés.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons, l'oignon et la carotte 7-8 min.
- Ajoutez l'ail, la dinde et par personne : 1/2 cc de moutarde, 1/3 sachet de thym séché, du sel et du poivre. Poursuivrez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que la dinde ait commencé à colorer.
4
- Versez la crème liquide et le bouillon dans la marmite.
- Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter à feu moyen 7-8, ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur et que la sauce ait légèrement réduit.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si la sauce devient trop épaisse.
5
- Égouttez les petits pois.
- Ajoutez-les dans la marmite et réchauffez 1-2 min. Salez légèrement et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Veillez à ne pas trop saler le plat, le bouillon et les lardons l'étant déjà.
6
- Tassez légèrement chaque portion de riz dans un bol, puis retournez-le sur un côté des assiettes creuses.
- Servez le fricassé sur l'autre côté.
