Filet de poulet & sa ratatouille française
avec du riz & de la crème de basilic
Imaginez-vous : c'est dimanche, vous débarquez chez Mamie, et vous êtes accueillis par l'odeur réconfortante de sa ratatouille maison, préparée amoureusement depuis le matin. Aujourd'hui, nous vous proposons de renouer avec ces saveurs d'enfance, avec une ratatouille maison servie avec un filet de poulet joliment doré et de la crème de basilic.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Origan séché
½ paquet(s)
Chair de tomates
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pot(s)
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire la quantité indiquée de riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le bien, remettez-le dans la casserole avec une noix de beurre, poivrez et réservez à couvert.
- Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'aubergine 3-4 min.
- Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Coupez la courgette en dés de 1 cm.
- Ajouter l'oignon et la courgette à la sauteuse et faites revenir le tout 6-8 min, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée et l'oignon translucide.
- Ajoutez l'ail et ½ sachet d'origan séché par personne. Poursuivez la cuisson de 2-3 min. Salez et poivrez (selon votre goût).
- Baissez le feu sur moyen-doux et émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse. Ajoutez-y la chair de tomates et, par personne : 60 ml d'eau et ½ cc de sucre.
- Laissez mijoter la ratatouille 6-8 min à feu doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement fondants.
CONSEIL : Ajoutez éventuellement un filet d'eau si la sauce accroche trop.
- En attendant, salez et poivrez les deux côtés du poulet.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 4-6 min d’un côté, puis retournez-le et couvrez.
- Faites cuire 4-6 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
- Servez le riz et la ratatouille dans des assiettes.
- Présentez le poulet à côté. Garnissez-le avec la crème de basilic.
