Filet de lieu & dahl de lentilles corail
avec de la courgette & des noix de cajou
Ce dahl est une fusion parfaite entre la cuisine indienne et thaïlandaise grâce aux épices qui la composent. La courgette est ici pour lui apporter plus de fraîcheur, tandis que les noix de cajou viennent proposer une touche de croquant. À déguster sans modération !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Purée de gingembre
½ sachet(s)
Curry rouge
½ pièce(s)
Tête d'ail
75 g
Lentilles corail
(Peut contenir : Gluten)
125 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l'oignon et la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu vif. Faites-y colorer l'oignon, la courgette et, par personne : ¼ sachet de concentré de tomates, ⅓ sachet de gingembre et ½ cc de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2-3 min.
- Râpez l'ail par-dessus (ou ciselez et ajoutez-le).
- Ajoutez le vinaigre, les lentilles, versez le lait de coco (secouez-le au préalable) et le bouillon. Poivrez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez cuire 13-15 min, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que le bouillon soit absorbé. À mi-cuisson, ôtez le couvercle.
CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que les lentilles ne sont pas encore cuites.
- Pendant ce temps, épongez le poisson avec un essuie-tout.
- Faites fondre une généreuse noix de beurre avec ½ cc de curry rouge par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté en l'arrosant du beurre épicé, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et que sa chair ne soit plus translucide. Salez légèrement et poivrez.
- Conservez le beurre dans la poêle pour le service s'il y en a.
- Servez le dahl dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le poisson par-dessus. Arrosez du beurre de cuisson s'il vous en reste.
- Saupoudrez de noix de cajou concassées.
