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Falafels, semoule au baharat & épinards

Falafels, semoule au baharat & épinards

servis avec du yaourt, des raisins secs et un chapati

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Tags:à manger rapidementVégétarien
Allergènes :Céréales contenant du glutenBléLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Oignon jaune

2 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Poivron jaune ou rouge

85 g

Semoule complète

(ContientCéréales contenant du gluten, BléPeut contenirMoutarde, Soja, Lupin)

1 cc

Baharat

2 cc

Cumin en poudre

200 g

Passata de tomates

30 g

Raisins secs Sultanines

(Peut contenirSoja, Fruits à coque, Cacahuètes, Sésame)

100 g

Épinards

10 g

Persil plat et menthe

250 g

Falafels à la tomate

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 pièce

Chapati

(ContientCéréales contenant du gluten)

50 g

Yaourt entier

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ pièce

Cube de bouillon de légumes

2 cc

Huile d'olive vierge extra

2 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2912 kJ
Énergie (kcal)696 kcal
Matières grasses30 g
dont acides gras saturés5 g
Glucides81 g
dont sucres26 g
Protéines18 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Sauteuse avec couvercle
Saladier
Poêle
Papier aluminium
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Portez 150 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l’oignon. Pressez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en lanières. Pesez la semoule et placez-la dans un bol, puis salez et poivrez. Ajoutez la moitié de l’eau bouillante, couvrez et laissez tremper 10 minutes. Ensuite, égrainez à la fourchette.

2

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le baharat et le cumin et faites-les cuire 30 secondes en remuant. Ajoutez la purée de tomates, les raisins secs et le reste de l’eau bouillante, émiettez 1/4 cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse et faites cuire le tout 10 minutes à couvert.

3

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez 1/3 des épinards et, par personne, 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de vinaigre de vin blanc, puis salez et poivrez. Ciselez le persil et la menthe finement et ajoutez-en la moitié à la semoule.

4

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les falafels 3 à 5 minutes à feu moyen-vif. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud sous une feuille d’aluminium. Remettez la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les chapatis 1 à 2 minutes de chaque côté.

5

Ajoutez le reste des épinards à la sauteuse avec les légumes. Laissez-les réduire en remuant, puis salez et poivrez.

6

Placez les falafels dans la sauce et ajoutez le reste du persil et de la menthe. Répartissez la semoule dans les assiettes et nappez de sauce à la cuillère. Servez le plat avec la salade, le chapati et le yaourt.