Curry coco de lieu façon Moqueca
avec de la coriandre & du citron
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement
Tags:
Calorie Smart
•Rapide
•Épicé
Allergènes:
Moutarde
•Céleri
•Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
¼ paquet(s)
Lait de coco
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
¼ paquet(s)
Chair de tomates
75 g
Riz
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Passoire
•Râpe
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Ciselez finement l’ail et l'oignon.
- Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes (plus elles seront fines, plus elles cuiront vite).
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon, la carotte, l’ail et ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min.
- Ajoutez, par personne : ¼ paquet de lait de coco et ¼ paquet de chair de tomates.
- Émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter 10-12 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Salez et poivrez.
3
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Tamponnez le lieu avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale. Salez et poivrez.
- Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson aux légumes, disposez les morceaux de lieu par-dessus (poursuivez la cuisson à couvert) jusqu'à ce qu'ils soient cuit à cœur.
4
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
- Ajoutez 1 cc de zestes de citron par personne au riz (selon votre goût) et mélangez.
- Servez-le avec le curry de lieu dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre.
- Servez avec le reste des quartiers de citron.
