Crevettes en persillade & poivrons dorés
avec une sauce crème & du riz précuit
Comme son nom l'indique, la persillade est un délicieux mélange d'ail et de persil, dans une base d'huile d'olive ou de beurre. Originaire de Provence, cette recette depuis longtemps utilisée dans le sud de la France assaisonne dans ce plat des crevettes grillées en sauce crème. Ajoutez-y une portion de riz précuit et de poivrons dorés pour un repas complet et ensoleillé.
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Rapide
Allergènes :
Crustacés
•Lait (contient du lactose)
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
190 g
Riz précuit
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Herbes de Provence
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières de 5 mm. Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et les poivrons 13-15 min à couvert en remuant de temps à autre, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
2
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et le persil (effeuillez-le au préalable si vous le souhaitez). Coupez le citron en quartiers.
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Baissez le feu de la sauteuse sur moyen. Ajoutez ½ sachet d'herbes de Provence par personne (selon votre goût), la crème et le bouillon et laissez réduire 3-5 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3
- Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une casserole avec une noix de beurre à feu vif (veillez à ce que le beurre ne brûle pas).
- Faites revenir les crevettes 1-2 min, puis baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez l'ail et le persil et poursuivez la cuisson 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et bien colorées.
4
- En attendant, déchirez légèrement le sachet de riz. Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min (voir l'ASTUCE), puis retirez-le : attention, c'est chaud !
- Coupez le feu de la casserole des crevettes et déglacez en pressant quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût).
- Servez le riz dans les assiettes. Ajoutez les légumes en sauce, puis les crevettes avec leur persillade et le jus de cuisson par-dessus.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
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