Conchiglie à la forestière

Name: Conchiglie à la forestière avec du parmigiano reggiano AOP & du persil
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 250 g Champignons de Paris; ½ sachet(s) Persil; 180 g Conchiglie; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 1 paquet(s) Crème liquide; ½ sachet(s) Épices italiennes; 1 sachet(s) Salade; 1 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec du parmigiano reggiano AOP & du persil

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Découvrez le Parmigiano Reggiano AOP, un trésor de la cuisine italienne. Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique et artisanale dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Voyagez en Italie avec ce fromage d'exception ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Rapide

•Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Hvede

•Gluten

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Champignons de Paris

¼ sachet(s)

Persil

90 g

Conchiglie

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

½ paquet(s)

Crème liquide

¼ sachet(s)

Épices italiennes

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2784 kJ

Énergie (kcal)665 kcal

Matières grasses27.3 g

dont acides gras saturés13.9 g

Glucides76 g

dont sucres9.3 g

Fibres alimentaires8.2 g

Protéines26.6 g

Sel1.9 g

Trans Fat0.1 g

Potassium74 mg

Calcium13.2 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole

•Passoire

•Râpe

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les conchiglie.
Ciselez l’oignon et l’ail.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Effeuillez le persil et ciselez-le.

Faites cuire les conchiglie 10-12 min dans l'eau bouillante.
Réservez 2 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
Pendant ce temps, râpez le parmesan.

Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer l’oignon et l’ail 2 min.
Ajoutez les champignons. Faites sauter le tout 6-8 min, ou jusqu’à ce que les champignons aient relâché toute leur eau et soient dorés. Poivrez.
Versez la crème, et par personne : ¼ cube de bouillon de légumes et ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez bien.

L'ASTUCE DU CHEF : Si le mélange devient trop sec, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes.

À feu doux, ajoutez les conchiglie à la sauteuse avec l'eau de cuisson des pâtes et la moitié du parmesan râpé. Remuez énergiquement pour lier la sauce et laissez chauffer 2-5 min, ou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Coupez le feu.
Servez la salade en cercle dans les assiettes (voir L'ASTUCE) et disposez les pâtes au centre. Garnissez avec du persil et de parmesan. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

L'ASTUCE DU CHEF : Servez la salade à part dans un petit bol si vous ne l'aimez pas chaude.