Chili sin carne & guacamole maison

Name: Chili sin carne & guacamole maison avec des pickles d'oignon, du riz & de la coriandre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Citron vert; 1 pot(s) Crème épaisse; 150 g Riz au jasmin; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ¼ pièce(s) Piment; 1 pièce(s) Poivron; 2.5 g Coriandre; ⅔ paquet(s) Haricots rouges; ⅔ sachet(s) Épices mexicaines; 1 paquet(s) Chair de tomates; 1 pièce(s) Avocat; ½ cc Sucre; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec des pickles d'oignon, du riz & de la coriandre

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Guadalajara est une ville au Mexique mais c’est aussi un mélange d’épices aux saveurs typiquement mexicaines, telles que le jalapeño, le cumin et le cactus. Idéal donc pour un chili mexicain. Régalez-vous avez cette version sans viande !

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Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Citron vert

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

75 g

Riz au jasmin

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment

½ pièce(s)

Poivron

2.5 g

Coriandre

⅓ paquet(s)

Haricots rouges

⅓ sachet(s)

Épices mexicaines

1 paquet(s)

Chair de tomates

½ pièce(s)

Avocat

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Sucre

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)563 kcal

Énergie (kJ)2357 kJ

Matières grasses38.55 g

dont acides gras saturés9.75 g

Glucides35.02 g

dont sucres17.11 g

Protéines13.58 g

Sel1.39 g

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Coupez l'oignon rouge en deux puis en très fines demi-lunes. Mettez la moitié dans un bol (réservez l'autre moitié pour l'étape 3).
Lavez et râpez le zeste du citron vert. Mélangez les zestes dans un bol avec la crème fraîche et réservez au frais.
Pressez le jus du citron vert et versez-le sur l'oignon dans le bol. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pickles d'oignon rouge, avec leur couleur rose fluo remarquable, sont un condiment très populaire au Mexique pour les tacos, tostadas, tortas et bien d'autres !

Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz à couvert 12-14 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, ciselez l’ail.
Épépinez et ciselez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le piment selon votre goûts).
Coupez le poivron en petits cubes et hachez grossièrement la coriandre.
Égouttez les haricots rouges.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir le poivron 2-3 minutes.
Ajoutez l’oignon rouge restant, l’ail, le piment et les épices mexicaines (gardez-en une pincée pour le guacamole). Poursuivez la cuisson 1-2 minutes à feu moyen.

Déglacez avec le vinaigre balsamique noir.
Une fois le vinaigre complètement évaporé, ajoutez les tomates concassées et les haricots à la sauteuse. Laissez mijoter 5-6 minutes à couvert.

Pendant ce temps, ôtez la chair de l’avocat à l'aide d'une cuillère et retirez le noyau.
Dans un bol, écrasez l'avocat avec les épices mexicaines restantes, la moitié de la coriandre et ajoutez 1/2 cs de jus des pickles d'oignon par personne. Salez et poivrez.