Burger de poulet pané & mayo aux herbes

Name: Burger de poulet pané & mayo aux herbes avec une salade de pousses & de carotte
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 1 pièce(s) Carotte; 5 g Aneth et ciboulette; 50 g Mayonnaise; 2 pièce(s) Filet de poulet; 50 g Chapelure panko; 2 pièce(s) Pain burger; 40 g Salade; 2 cs Farine; 1 pièce(s) Œuf; 1 cs Beurre; 4 cs Huile de tournesol; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cc Miel; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec une salade de pousses & de carotte

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Tags:

Œuf(s) non inclu(s)

Allergènes :

Egg

•Gluten

•Hvede

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

2.5 g

Aneth et ciboulette

25 g

Mayonnaise

1 pièce(s)

Filet de poulet

25 g

Chapelure panko

1 pièce(s)

Pain burger

20 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Farine

1 pièce(s)

Œuf

½ cs

Beurre

2 cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Miel

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)803.6 kcal

Énergie (kJ)3362.1 kJ

Matières grasses45.4 g

dont acides gras saturés11.5 g

Glucides58.3 g

dont sucres10.2 g

Fibres alimentaires5.5 g

Protéines38.6 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Petit bol

•Poêle

•Essuie-tout

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes.
Ciselez l'aneth et la ciboulette.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec une pointe de moutarde et la moitié des herbes ciselées (gardez le reste pour la salade). Réservez au frais.
Recouvrez les filets de poulet d'un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les “frappant” à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou avec la paume de votre main.

Placez la farine dans une assiette creuse.
Battez l'œuf dans une autre assiette et dans une troisième, mélangez la chapelure panko avec une généreuse pincée de sel et de poivre.
Trempez successivement le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Paner à l'anglaise (la panure la plus courante) consiste à plonger une pièce de viande ou de poisson dans de la farine, puis de l’œuf battu, puis de la chapelure.

Ouvrez les pains burger en deux.
Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Posez les pains (côté mie) dans le beurre et faites-les dorer légèrement 2-3 min. Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux.
Réservez hors du feu.

Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une grande poêle (ou une quantité suffisante pour recouvrir le fond).
Lorsque l'huile est chaude, faites-y cuire le poulet 2-4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à l'intérieur.
Réservez-le dans une assiette recouverte d'essuie-tout.

Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, l’huile d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez.
Ajoutez le mélange de jeunes pousses (gardez quelques feuilles pour les burgers), la carotte et les herbes ciselées restantes. Mélangez bien.

Étalez la sauce sur la base des pains burger.
Ajoutez 1-2 grandes feuilles de salade avant de poser le poulet pané par-dessus.
Fermez le burger et servez-le dans les assiettes avec la salade.