Bruschetta burrata & tomates cerises confites
avec des graines de tournesol croquantes
Connaissez-vous l’origine de la bruschetta ? Elle remonte au temps de la Rome antique où les oléiculteurs italiens, après la récolte de leurs olives, grillaient du pain frotté à l’ail et l’arrosaient d’huile d’olive pour tester la qualité de l’huile nouvellement pressée. Aujourd’hui, nous avons revisité cette spécialité italienne en l’associant à une crémeuse burrata, des tomates confites et une crème de basilic.
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Ingrédients
½ pièce(s)
Burrata
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Graines de tournesol
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½
Tomates cerises rouges
½ sachet(s)
Salade
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pot(s)
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
½ cc
Sucre
1 cs
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four sur le mode grill à 180°C.
- Dans un bol, écrasez la burrata avec une fourchette et ajoutez 1 cs de lait par personne, du sel et du poivre.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller ¼ sachet de graines de tournesol par personne à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y, par personne : 125 g de tomates cerises et ½ cc de sucre. Faites revenir les tomates cerises à couvert 6-8 min.
- Retirez le couvercle et déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Réservez hors du feu.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec 1 cc de miel par personne dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la salade, salez, poivrez et mélangez bien.
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain, ou enfournez-les 4-5 min sur une grille.
- Coupez l'ail en deux et frottez le pain grillé avec afin qu'il s'en imprègne (attention à ne pas vous brûler).
- Étalez la crème de burrata sur les tranches de pain.
- Disposez les tomates confites par-dessus et nappez de crème de basilic.
- Disposez les bruschetta dans les assiettes et servez la salade à côté.
- Parsemez le tout de graines de tournesol.