Bowl tex-mex dinde & haricots noirs
avec de l’avocat, du cheddar & de la carotte
Envie d'ailleurs tout en surveillant son alimentation ? C'est possible avec cette recette de bowl tex-mex ! Au programme : une sauce tomate & carotte, dans laquelle mijotent des haricots noirs et de l'escalope de dinde. Le tout est garni de cheddar (pour la gourmandise !), d'avocat pour le crémeux et parfumé d'épices mexicaines. Bref, un concentré de fibres et de protéines (plus de 45g par portion !) à moins de 650 kcal !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
75 g
Riz basmati
2 pièce
Escalope de dinde
1 pièce
Gousse d'ail
1 pièce
Oignon rouge
1 pièce
Carotte
½ sachet
Épices mexicaines
200 g
Passata de tomates
⅔ paquet(s)
Haricots noirs
½ pièce
Avocat
25 g
Cheddar râpé
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire la quantité indiquée de riz (voir CONSEIL) et l’escalope de dinde 10-12 min.
- Puis, égouttez le tout et réservez la dinde sur une planche.
CONSEIL: Si vous êtes moins de 4 à table, n’utilisez pas tout le sachet de riz, car cela augmentera l’apport calorique total de cette recette. Utilisez le reste en salade ou en accompagnement d’un autre plat.
- Pendant ce temps, ciselez l’ail et l’oignon rouge.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 3-5 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez l’ail, 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et remuez quelques secondes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir, puis ajoutez la passata, la cassonade et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 5-8 min à feu moyen.
CONSEIL: Ajoutez un filet d’eau si la sauce épaissit trop.
- Pendant ce temps, effilochez la dinde à l’aide de deux fourchettes (ou coupez-la en fines lanières).
- Égouttez, puis rincez et égouttez de nouveau les haricots noirs et réservez-lez dans un bol.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère puis coupez-la en fines lamelles.
- Ajoutez les haricots noirs et la dinde effilochée à la sauteuse.
- Mélangez et faites réchauffer 1-2 min.
- Servez le riz, puis le contenu de la sauteuse dans des bols. Par-dessus, répartissez le cheddar et l'avocat.
- Saupoudrez le tout d’une pincée d’épices mexicaines s'il vous en reste.