Bowl tex-mex au poulet & haricots noirs

Name: Bowl tex-mex au poulet & haricots noirs avec de l’avocat, du cheddar & de la carotte
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 75 g Riz; 2 pièce(s) Filet de poulet; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon rouge; ⅗ pièce(s) Carotte; ½ sachet(s) Épices mexicaines; 200 g Chair de tomates; ⅔ paquet(s) Haricots noirs; ½ pièce(s) Avocat; 15 g Cheddar râpé; 100 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec de l’avocat, du cheddar & de la carotte

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Envie d’ailleurs tout en surveillant son alimentation ? C’est possible avec cette recette de bowl tex-mex ! Au programme : une sauce aux légumes dans laquelle mijotent des haricots noirs et du poulet. Le tout est garni de cheddar et d’avocat. Ce dernier n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.

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Épicé

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

40 g

Riz

1 pièce(s)

Filet de poulet

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

⅓ pièce(s)

Carotte

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

100 g

Chair de tomates

⅓ paquet(s)

Haricots noirs

¼ pièce(s)

Avocat

6.25 g

Cheddar râpé

Ingrédients à avoir chez soi

75 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)590 kcal

Énergie (kJ)2469 kJ

Matières grasses27.7 g

dont acides gras saturés6.4 g

Glucides59.3 g

dont sucres13.6 g

Fibres alimentaires15 g

Protéines40.8 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Éplucheur

•Sauteuse avec couvercle

•Passoire

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
Faites-y cuire le riz et les filets de poulet 10-12 min.
Égouttez le tout et réservez le poulet sur une planche.

Pendant ce temps, ciselez l’ail et l’oignon.
Épluchez et râpez la carotte.
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 3-5 min. Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite l’ail et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et remuez.
Déglacez avec le vinaigre balsamique noir, puis ajoutez la passata, la cassonade et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 5-8 min à feu moyen.

CONSEIL: Ajoutez un filet d’eau si la sauce épaissit trop.

Pendant ce temps, effilochez le poulet avec deux fourchettes (ou coupez-le en fines lanières).
Égouttez ⅓ de boîte de haricots noirs par personne, puis rincez-les et égouttez-les de nouveau. Réservez-les dans un bol.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.

Ajoutez les haricots noirs et le poulet effiloché à la sauteuse.
Mélangez et faites réchauffer 1-2 min.

Servez le riz, puis le contenu de la sauteuse dans des bols. Répartissez le cheddar râpé et l'avocat par-dessus.
Saupoudrez le tout d’une pincée d’épices mexicaines, s'il vous en reste.