Poulet Label Rouge, pickles & crème d'avocat
avec de la tomate & des patates douces
- Lait (contient du lactose)
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
½ pièce(s)
Patate douce
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Tomate
¼ sachet(s)
Persil
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
2.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, ½ cc d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 18-24 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez-y une pincée de sel et 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Coupez la tomate en dés et ciselez le persil.
- Sur votre planche à découper, saupoudrez la tomate de persil, de sel et de poivre. Mélangez du bout des doigts.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Dans un bol, écrasez l’avocat (voir L'ASTUCE) avec le yaourt et 1 cc d’épices mexicaines par personne avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Salez et poivrez. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une crème d'avocat encore plus lisse, ou si votre avocat n'est pas tout à fait mûr, utilisez un mixeur plongeant.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Coupez le poulet en dés de 2 cm. Faites-les revenir de tous les côtés avec ½ cc d’épices mexicaines par personne 5-6 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit opaque et cuite à cœur. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre de vin, du sel et du poivre dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et mélangez.
- Servez les patates douces dans des bols ou des assiettes creuses.
- Répartissez par-dessus, les uns à côté des autres : le poulet, la tomate au persil, la salade et la crème d'avocat. Placez les pickles d'oignon au centre.
