Bowl healthy de légumes grillés & poulet effiloché
avec du houmous maison & du zaatar
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Tags:
Riche en protéines
•Calorie Smart
Allergènes :
Anhydride sulfureux et sulfites
•Graines de sésame
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Pois chiches
¼ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Passoire
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
•Bol
•Râpe
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur grill.
- Épluchez la patate douce et coupez la en cube d'1cm. Coupez le broccoli en fleurets. Égouttez les pois chiches.
ZOOM NUTRITION: Le pois-chiche est un aliment riche en protéines, c'est-à-dire que 20 % de sa valeur énergétique provient des protéines (végétales).
2
- Disposez la patate douce, le broccoli, la gousse d'ail sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive, et ajoutez 1 cc d'épices africaines par personne. Enfournez 13-15 min.
- Ajoutez la moitié des pois chiches, 1/4 sachet de zaatar par personne, et prolongez la cuisson 8-10 min.
3
- Portez une casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites-y cuire le poulet 13-15 min, ou jusqu'à cuit à cœur.
- Égouttez-le et effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes. Réservez une 1 cs d'eau de cuisson par personne.
4
- Mélangez le poulet dans un bol avec la moitié du yaourt, l'eau de cuisson, et 1 cc d'épices africaines par personne. Salez et poivrez.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
5
- Placez le reste des pois chiches et de yaourt dans un récipient à bords hauts (ou la cuve d'un mixeur si vous en avez un). Ajoutez un filet d'huile d'olive par-dessus, un filet de jus de citron, une pincée de zeste, la pulpe de la gousse d'ail pressée, et 20 ml d'eau froide par personne. Salez et poivrez.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez un filet d'eau si la texture est trop épaisse et mixez de nouveau quelques instant.
6
- Disposez les légumes grillés dans des assiettes creuses. Ajoutez le poulet effiloché sur le côté, et le hummous au centre. Ajoutez une pincée de zaatar sur le houmous.
- Ajoutez un quartier de citron dans chaque assiette, et dosez le jus selon le goût.
- Prenez une bouchée de chaque élement à la dégustation.
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