Burrito bowl : tofu, avocat & sauce yaourt
avec des haricots & des poivrons grillés
Calories
:
1149 kcalProtéines
:
48.6g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégétarien
Épicé
Allergènes:
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Poivron
90 g
Tofu
(Contient : Soja)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Haricots noirs
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Avocat
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill (ou 200°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Ciselez l’ail. Coupez les poivrons en petits dés de 1 cm.
- Épongez le tofu avec un essuie-tout. Appuyez un peu avec vos mains pour presser le tofu et lui retirer une partie de son eau. Coupez-le en petits dés de 2 cm.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2
- Mettez les dés de poivron dans un bol et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, ½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre. Gardez une partie des épices pour la suite.
- Versez le poivron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 5 min dans la partie haute du four. Vous poursuivez la cuisson à l'étape suivante.
3
- Dans un autre bol, mélangez le tofu avec un filet d’huile d’olive et ½ cc d’épices mexicaines par personne (gardez le reste pour la suite), du sel et du poivre.
- Retirez la plaque du four, faites de la place à côté du poivron et étalez le tofu à côté.
- Enfournez le tout 8-10 min, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien cuits et grillés. Retournez à mi-cuisson.
4
- Égouttez les haricots noirs dans une passoire.
- Coupez le citron en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en fines lanières.
5
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir l’ail 1 min, avant d’ajouter ½ cc d’épices mexicaines par personne et les haricots noirs égouttés.
- Laissez cuire environ 5 min avant de presser le jus de 1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez.
6
- Mélanger le riz avec la moitié du poivron grillé. Disposez-le dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le mélange d’haricots noirs, le tofu grillé, le reste de poivron et les tranches d’avocat tout autour.
- Garnissez avec le yaourt, le cheddar et les quartiers de citron restants.
