Mijoté de boulettes de porc & polenta au romarin
avec des champignons & du persilCalories
:
950 kcalProtéines
:
35.1g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileŒufs non inclus
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons de Paris
¼ sachet(s)
Persil
1.25
Romarin
75 g
Polenta
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ pièce(s)
Œuf
½ cs
Huile de tournesol
200 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Farine
200 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Sauteuse avec couvercle
•Spatule
•Casserole
•Fouet
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail.
- Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, la quantité d'œuf indiquée, l'ail, et 4 cs de chapelure panko par personne.
- Façonnez la viande en petites boulettes de 2-3 cm en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne)
2
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 4-5 min à couvert, sans les toucher, avant de les retourner.
- Retournez-les et prolongez la cuisson 3-5 min à couvert, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien colorées et cuites à cœur.
- Réservez les boulettes hors de la poêle.
3
- Pendant ce temps, préparer le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l’oignon.
- Nettoyez les champignons avec un essuie‑tout humide, et coupez-les en quartiers.
- Effeuillez et ciselez le persil.
4
- Remettez la sauteuse à feu moyen-doux avec les sucs de cuisson (voir L'ASTUCE). Faites-y revenir l'oignon, les champignons et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne 5-7 min.
- Ajoutez ½ cs de farine par personne et faites cuire 1 min en remuant à feu moyen.
- Versez le bouillon et grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule. Faites réduire la sauce 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Salez et poivrez. Ajoutez les boulettes dans la sauce pour les réchauffer.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il y en a peu, n'hésitez pas à ajouter un petit filet d'huile d'olive.
5
- Versez le bouillon et le lait dans une casserole. Ajoutez la branche de romarin entière et laissez-la infuser.
- Portez à frémissements. Retirez la branche de romarin, ajoutez la polenta à la casserole et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux.
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire 5-7 min en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Salez, poivrez, et ajoutez le fromage à l'italienne. Mélangez.
6
- Servez la polenta dans des assiettes creuses.
- Ajoutez les boulettes de porc avec la sauce aux champignons par dessus.
- Saupoudrez de persil.
