Blanquette de légumes d'hiver
avec du riz et du cerfeuilCalories
:
647 kcalProtéines
:
13.5g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Végétarien
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Panais
½ pièce(s)
Topinambour
65 g
Champignons de Paris
⅓ sachet(s)
Thym séché
75 g
Riz
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Cerfeuil
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 cc
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Épluchez la carotte, le panais et le topinambour. Coupez-les en morceaux de tailles égales afin qu'ils cuisent en même temps.
- Ciselez finement l’ail et l'échalote.
2
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’ail, l'échalote et les légumes pendant 3-4 min en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 10 min.
3
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusquà ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
4
- Pendant ce temps, effeuillez le cerfeuil.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter les tige de cerfeuil à votre bouillon de légumes pour donner du gôut. N'oubliez pas de les retirer avant de servir.
5
- Ôtez le couvercle, ajoutez la crème et 1/4 sachet de thym par personne. Secouez légèrement la marmite pour mieux incorporer la crème. Augmentez un peu le feu et laissez la sauce réduire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
6
- Servez le riz dans les assiettes.
- Servez la blanquette de légumes par-dessus.
- Garnissez avec le cerfeuil. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût).
