BBQ : Saucisse, pilons de poulet & sauce fumée
avec des potatoes, des légumes grillés & de la tomate4.0(21)
Calories
:
1189.5 kcalProtéines
:
65.8g protéinesTemps total
:
1 heureDifficulty
:
Intermédiaire-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Courgette
⅓ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
3 pièce(s)
Pilons de poulet
1 pièce(s)
Saucisse aux herbes
2.5 g
Thym
45 g
Ketchup fumé
125 g
Tomates cerises rouges
2.5 g
Basilic
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Essuie-tout
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
•Casserole
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1,5-2 cm de large. Essuyez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes.
- Coupez la courgette et l'aubergine en demi-lunes de 0,5-1 cm.
- Ciselez ½ gousse d'ail par personne et gardez l'autre moitié non épluchée.
- Épépinez et coupez les poivrons en lanières de 5 mm.
2
- Dans un saladier, ajoutez la courgette, l'aubergine, l'ail non épluché et les poivrons.
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez les potatoes dans le même saladier avec de l'huile d'olive, l'ail ciselé, du sel, du poivre, et ½ cc d'épices BBQ par personne.
- Ajoutez-les sur la plaque à côté des légumes. Utilisez-en plusieurs si vous êtes plus de deux à table.
3
- Badigeonnez le poulet et la saucisse d'un mince filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les, puis ajoutez-les au-dessus des légumes avec le thym.
- Enfournez le tout 40-45 min, ou jusqu'à ce que la viande et les potatoes soient bien dorées, et les légumes tendres et colorés. Contrôlez la cuisson des potatoes avec la pointe d'un couteau.
CONSEIL: Si vous disposez d'un barbecue, faites-y cuire le poulet et la saucisse respectivement 13-15 min et 8-9 min. Vous pouvez aussi y cuire les légumes 8-10 min.
4
- Dans une petite casserole, mélangez le ketchup fumé et, par personne : ½ cc d'épices BBQ, ½ cc de cassonade, 3 cs d’eau et ½ cc de vinaigre de vin blanc.
- Portez à ébullition puis baissez le feu sur moyen et laissez réduire 5-8 min. Salez et poivrez.
5
- À mi-cuisson, badigeonnez le poulet et la saucisse de la moitié de la sauce BBQ, à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère. Gardez le reste pour le service.
- Remuez les légumes et les potatoes.
- Coupez les tomates cerises en deux.
6
- Quand les légumes sont cuits, ôtez la peau de l'ail, écrasez-le et mélangez-le aux légumes.
- Servez-les dans les assiettes avec les potatoes et la viande.
- Ajoutez les tomates à côté avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Déchirez le basilic à la main et saupoudrez-le sur les tomates.
- Ajoutez le reste de sauce BBQ dans un petit bol et servez-la en accompagnement.
