Assiette shawarma poulet & sauce labneh

Name: Assiette shawarma poulet & sauce labneh avec des pommes de terre rôties et une salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 500 g Grenailles rouges; ¾ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 2 pièce(s) Filet de poulet; 1 pièce(s) Citron; ⅔ pièce(s) Oignon rouge; ½ botte(s) Radis; 80 g Laitue iceberg; 100 g Sauce yaourt-tahini; 2.5 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec des pommes de terre rôties et une salade

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

C'est parti pour un voyage gustatif, direction le Liban ! Avec notre shawarma de poulet, accompagné de pommes de terre façon batata harra (des pommes de terre rôties légèrement épicées et assaisonnées d'ail et d'herbes fraîches), laissez-vous transporter. Le tout est servi avec une salade fraîche de laitue iceberg et radis et nappé d'une onctueuse sauce yaourt-tahini.

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Calorie Smart

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

2 pièce(s)

Gousse d'ail

250 g

Grenailles rouges

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

½ pièce(s)

Citron

⅓ pièce(s)

Oignon rouge

¼ botte(s)

Radis

40 g

Laitue iceberg

50 g

Sauce yaourt-tahini

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)526.4 kcal

Énergie (kJ)2202.3 kJ

Matières grasses17.4 g

dont acides gras saturés2.8 g

Glucides58.6 g

dont sucres6.9 g

Fibres alimentaires7.1 g

Protéines32.4 g

Sel0.8 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Essuie-tout

•Bol

•Saladier

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
Ciselez finement l’ail.
Epluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm puis essuyez-les bien avec de l’essuie-tout pour ôter l’humidité.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, la moitié de l’ail, 1 cc d’épices du Moyen-Orient par personne, du sel et du poivre.
Enfournez-les 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Coupez le poulet en lanières de taille moyenne et le citron en quartiers.
Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Réservez quelques demi-lunes pour le service si vous aimez l'oignon cru, sinon, utilisez tout dans la marinade qui suit.
Dans un bol, mélangez le poulet, l’oignon avec un filet d’huile d’olive, le reste d’ail et par personne : 1 cc d’épices du Moyen-Orient et le jus d’¼ de citron. Salez et poivrez.
Laissez mariner jusqu’au moment de cuire en remuant de temps à autre.

Coupez les radis en fines rondelles ou en quatre (cela est plus rapide si vous êtes plus de deux à table).
Coupez la salade iceberg en lanières.
Mélangez quelques gouttes de citron (1-2 cc par personne selon votre goût) à la sauce yaourt-tahini.

Dans un saladier, mélangez un filet de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive pour faire une vinaigrette.
Juste avant de servir, ajoutez la salade iceberg et les radis. Salez, poivrez et mélangez.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir le poulet, les oignons et la marinade 4-6 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit d’un blanc opaque. Salez et poivrez.

Servez le poulet, les pommes de terre et la salade dans des assiettes. Parsemez si vous le souhaitez les demi-lunes d'oignon rouge restantes sur les pommes de terre. Servez la sauce sauce yaourt-tahini dans un petit bol.
Pressez un peu de jus de citron (selon votre goût) sur l’ensemble, et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez les quartiers de citron restants à côté.