Assiette du levant falafels & labneh
avec du houmous maison
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Pois chiches
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce tahini
(Contient: Lupin, Peut contenir des traces d'allergènes, Graines de sésame)
½ paquet(s)
Falafels
(Contient: Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Moutarde, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les carottes en 6 longs bâtonnets. Coupez les oignons en 4.
- Disposez les légumes dans un grand plat à four.
- Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive et, par personne : ½ cc de miel et ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants et dorés.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes séparément.
- Dans un petit bol, mélangez le labneh, la menthe, un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel.
- Réservez jusqu'au service.
- Égouttez les pois chiches. Coupez le citron en quartiers. Ciselez l'ail.
- Placez les pois chiches et la sauce tahini dans un récipient à bords hauts (ou la cuve d'un mixeur si vous en avez un).
- Versez un généreux filet d'huile d'olive par-dessus, une pincée d'ail (si vous l'aimez cru) et, par personne : ½ cc d'épices du Moyen-Orient, le jus de ¼ citron, et 20 ml d'eau froide. Salez et poivrez.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez un filet d'eau supplémentaire si le houmous est trop épais.
- 5 min avant la fin de la cuisson des légumes, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle.
- Faites-y revenir les falafels 5-6 min de tous les côtés.
- Coupez les falafels en deux (attention à ne pas vous brûler !).
- Étalez joliment le houmous au centre des assiettes.
- Ajoutez les carottes et les oignons rôtis par-dessus. Répartissez les moitiés de falafels.
- Verser la sauce blanche sur le tout, pressez du jus de citron selon votre goût et parsemez de persil.
