Waterzooï de lieu au persil & pain chaud
avec une sauce à l'avoine & du poireau
Ingrédient à la une dans votre box ! Les petits pains complets de Maison Salesse sont réalisés avec de la farine de blé complète. Composés à 100% de matières premières origine France, ces petits pain complets allient qualité et plaisir.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Persil
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
0.1 paquet(s)
Avoine cuisine
(Contient: Gluten, Avoine )
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude et le laurier.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail. Lavez les pommes de terre ou épluchez-les et coupez-les en dés de taille égale.
- Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.
- Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1-2 min.
- Ajoutez le poireau, la carotte et les pommes de terre, puis faites-les cuire 3-4 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne et versez le bouillon.
- Portez à faible ébullition et laissez cuire 18-20 min à couvert, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Disposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 6-8 min.
- Pendant ce temps, hachez finement le persil.
- Coupez les filets de lieu en dés de 2 cm.
- Salez et poivrez-les.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, baissez le feu afin de ne plus avoir d'ébullition.
- Versez 50 ml d'avoine cuisine par personne et la moitié du persil. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez le poisson au waterzooï et pochez-le à feu doux et à couvert 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Répartissez le waterzooï dans des assiettes creuses et saupoudrez du persil restant.
- Servez avec les petits pains complets.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
