Velouté de lentilles aux épices
avec des croûtons & des oignons caramélisés4.0(222)
Calories
:
633 kcalProtéines
:
21.3g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileLe plein de légumes
Calorie Smart
Végétarien
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
Ingrédient à la une dans votre Box ! Les petits pains complets de Maison Salesse sont réalisés avec de la farine de blé complète. Composés à 100% de matières premières origine France, ces petits pain complets allient qualité et plaisir.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
50 g
Lentilles corail
(Peut contenir : Gluten)
½ paquet(s)
Chair de tomates
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
¼ sachet(s)
Persil
⅓ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Bol
•Poêle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec, par personne : 200 ml de l'eau chaude et ¼ cube de bouillon.
- Ciselez l’ail et coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu vif. Ajoutez ¼ de l'oignon, la carotte et la moitié de l'ail avec, par personne : ¼ sachet de paprika fumé et 1 cc de cumin. Faites revenir 1 min.
- Baissez le feu sur moyen-vif, puis ajoutez les lentilles. Faites revenir quelques secondes. Versez le bouillon et la chair de tomates. Salez, poivrez et mélangez.
- Laissez mijoter 10-15 min à couvert, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Remuez régulièrement pour qu’elles n’accrochent pas.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir le reste des oignons 3-4 min.
- Baissez le feu à doux et ajoutez, par personne : ½ cc de cumin et 30 ml d'eau. Salez et laissez confire à couvert 8-10 min, ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
4
- Pendant ce temps, déchirez ou coupez le pain en petits dés et mélangez-les dans un bol avec le reste de l'ail, un petit filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les croûtons 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Effeuillez et ciselez le persil.
5
- Mixez grossièrement les légumes au mixeur plongeant (il peut rester des petits morceaux).
- Ajoutez ⅔ de la quantité indiquée de crème et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Cette soupe se déguste épaisse, néanmoins, vous pouvez verser un trait d'eau pour l'allonger si vous le souhaitez. Salez et poivrez.
6
- Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Répartissez un filet de crème restant sur le dessus.
- Saupoudrez les croutons de pain, les oignons caramélisés et le reste de persil.
