Velouté aux carottes, sauce avoine & cumin
avec un chausson chèvre-menthe- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Avoine
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1.5 pièce(s)
Carotte
65 g
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Cumin en poudre
⅓ sachet(s)
Menthe
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose), Peut contenir des traces d'allergènes, Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
¼ paquet(s)
Avoine cuisine
(Contient: Gluten, Avoine )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Réservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Ciselez finement l'oignon. Épluchez et coupez 1½ carottes par personne en fines demi-lunes de 5 mm.
- Épluchez la quantité indiquée de pommes de terre et coupez-les en dés de 1½ cm environ.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une marmite. Faites-y revenir l’oignon et les carottes 2-3 min avec ⅓ sachet de cumin par personne (selon votre goût).
- Ajoutez les pommes de terre, puis versez de l'eau à hauteur des légumes, émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus et portez à ébullition.
- Couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter 30-35 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la menthe.
- Disposez le fromage de chèvre dans un bol.
- Dans un autre bol, battez l'œuf et versez-en les ¾ sur le fromage de chèvre (vous utiliserez le reste pour dorer les chaussons).
- Ajoutez la menthe, poivrez et mélangez (voir L'ASTUCE).
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez-la en 4 de sorte à former un grand feuilleté par personne (vous utiliserez ¼ de pâte par personne).
L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas saler, le chèvre l'étant déjà.
- Sur chaque morceau de pâte, répartissez la farce au fromage sur la moitié des triangles.
- Repliez délicatement les triangles en deux en rabattant la moitié non garnie sur la garniture pour former un plus petit triangle. Pincez les bords à la fourchette pour souder les chaussons.
- Utilisez le reste de l'œuf pour dorer les chaussons avec un pinceau.
- Enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez la quantité indiquée d'avoine cuisine à la marmite.
- Mixez avec un mixeur plongeant, ou jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture que vous désirez pour la soupe.
- Servez la soupe de carottes dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Ajoutez un peu de sauce à l'avoine par-dessus pour la décoration, si vous le souhaitez.
- Disposez les chaussons à côté.
