Toasts de patates douces, dinde effilochée tex-mex
avec de l'écrasé d'avocat0.0(0)
Calories
:
1053 kcalProtéines
:
38.9g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Avocat
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Casserole
•Poêle
•Petit bol
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez bien les patates douces et coupez-les dans la longueur (vous pouvez les épluchez si vous le souhaitez) afin d'obtenir des tranches d'1 cm d'épaisseur (voir l'ASTUCE).
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez-les de 1 cc d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez selon le goût) par personne, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 17-20 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux à table, coupez la patate douce en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
2
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-en 1/4 par personne dans un petit bol.
- Ajoutez-y une pincée de sel, et par personne : 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou de cidre) et 1 cc de sucre.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Ciselez l'ail.
3
- Portez une casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites-y cuire la dinde 10-12 min.
- Égouttez-la et effilochez-la sur une planche avec deux fourchettes.
- Mélangez-la avec la mayonnaise et 1/2 cc d'épices mexicaines par personne, du sel et du poivre.
4
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen, et faites-y revenir le reste de l'oignon et l'ail 7-8 min ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez et poivrez.
- Déglacez avec 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne et remuez.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau puis prélevez-en la chair avec une cuillère. Écrasez-le et mélangez-le avec une pincée d'épices mexicaines par personne dans un petit bol, du sel et du poivre.
5
- Une fois les patates douces cuites, sortez-les du four.
- Ajoutez le cheddar par-dessus et enfournez 3-4 min supplémentaires pour que le cheddar fonde et gratine légèrement.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Ajoutez-y la sucrine et mélangez.
6
- Une fois les toast gratinés, disposez l'écrasé d'avocat, le poulet effiloché crémeux, les oignons caramélisés et les pickles dans des bols et garnissez-en les toasts pour que chacun puisse composer ses toasts.
- Servez-les dans des assiettes avec la salade à côté et les garnitures s'il vous en reste. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
