Tajine végé, amandes & tfaya d’oignons
avec du boulgour & du céleri- Céleri
- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Amandes
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Gluten
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Soja
- Avoine
- Blé Khorasan
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Panais
1 pièce(s)
Oignon
35 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Pois chiches
⅓ sachet(s)
Ras el-hanout
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
¼ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Soja, Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
1 sachet(s)
Persil
¼ sachet(s)
Cannelle en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez la carotte et le panais, et coupez-les en bâtonnets de 6-7 cm de longueur et 2-3 cm de largeur.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes. Coupez le céleri en fines tranches de 5 mm.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir ¼ de l'oignon et avec 2 cc de ras el-hanout par personne 2-3 min.
- Ajoutez la carotte, le panais, les pois chiches et le céleri. Salez et poivrez. Laissez cuire 2-3 min.
- Une fois les légumes colorés, versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 17-20 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Versez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir les oignons 3-4 min.
- Baissez le feu à doux, ajoutez les raisins secs, et, par personne : 1/4 sachet de cannelle et 30 ml d'eau. Salez et laissez confire à couvert 8-10 min, ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 15-17 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le jusqu'au service.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Effeuillez et ciselez le persil.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le persil dans votre plat contient de la vitamine A, une vitamine qui contribue au métabolisme normal du fer.
- Disposez le boulgour dans des assiettes creuses.
- Ajoutez les tronçons de légumes sur le dessus. Disposez le tfaya d'oignons par-dessus.
- Saupoudrez avec le persil frais et les amandes.
- Arrosez le tout du jus de cuisson des légumes.
L'ASTUCE DU CHEF : Attendez un peu avant de déguster ce plat pour qu'il tiédisse : les arômes des épices seront plus puissants. S'il vous en reste, vous verrez que les saveurs sont décuplées le lendemain !
