Tagliatelles al ragù avec du bœuf effiloché
Avec du parmigiano reggiano & du persil- Blé
- Gluten
- Œuf
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Noix
- Poisson
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Crustacés
- Mollusques
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Œuf
La sauce al ragù, est une sauce italienne préparée en mijotant de la viande de bœuf avec des tomates, des oignons, du céleri et des herbes fraîches pendant plusieurs heures à petit feu. Avec notre viande de bœuf effiloché, vous obtenez une sauce avec la même texture épaisse et goût profond, prête en seulement 25 min ! Buon appetito !
Ingrédients
125 g
Tagliatelle fraîches
(Contient: Blé , Gluten, Œuf Peut contenir : Moutarde, Noix , Poisson, Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Soja, Crustacés, Mollusques)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
0.63 paquet(s)
Chair de tomates
35 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Effiloché de bœuf
(Peut contenir : Moutarde, Poisson, Lait (contient du lactose), Œuf)
¼ sachet(s)
Persil
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
125 ml
Bouillon de bœuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez environ 30g de céleri par personne.
- Hachez finement l'ail, l'échalote et le céleri. Plus les morceaux sont petits, plus votre sauce sera fondante.
- Effeuillez le persil plat et déchirez les plus grosses feuilles à la main.
CONSEIL : Vous avez un robot culinaire ? Coupez grossièrement les légumes et mixez-les au robot.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le bœuf effiloché et faites-le griller 2-3 min, puis réservez-le hors de la sauteuse.
- Ajoutez à nouveau un petit filet d'huile d'olive ainsi que l'ail, l'oignon et le céleri. Faites-les revenir 4-5 min à feu moyen.
- Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates, le bouillon et 1/3 sachet d'origan par personne dans la sauteuse.
- Prolongez la cuisson de 4-5 min ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les tagliatelle 4-5 min. Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu. Utilisez donc deux fourchettes pour les délier durant la cuisson. Réservez 1/4 de louche d'eau des pâtes par personne, puis égouttez.
- Râpez le parmesan.
- Ajoutez la moitié du persil et du fromage râpé ainsi que l'eau des pâtes réservez à la sauteuse puis couvrez et laissez mijoter 2-3 min jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Ajoutez la viande et les pâtes, et remuez 1 min.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez avec le reste de parmesan et de persil.
