Tagliata de bœuf à l'italienne & sauce basilic

• Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez-les 30-40 min. 

• Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 0.5-1 cm d'épaisseur environ.
• Retournez-les pommes de terre à mi-cuisson.
• Ajoutez simultanément le poivron sur la même plaque de cuisson, assaisonnez-le d'un filet d’huile d’olive, ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon le goût), puis salez et poivrez.
• Enfournez-les encore 15-20 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant et doré.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux, vous pouvez utilisez plusieurs plaques de cuisson. 

• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du poivre et du sel. 
• Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien. 

• Quand il reste 10 min de cuisson aux pommes de terre, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Épongez la viande avec de l’essuie-tout, puis poivrez et salez-la.
• Quand l’huile est bien chaude, faites cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez-la dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au moment de servir.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.