Bowl oriental : freekeh, labneh & amandes
garni de tomates & sauce zhoug-coriandre
- Épeautre
- Gluten
- Fruits à coque
- Amandes
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Gluten
- Blé Khorasan
- Kamut
- Moutarde
- Avoine
- Blé
- Seigle
- Orge
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Courgette
75 g
Freekeh
(Contient : Épeautre , Gluten Peut contenir : Soja, Gluten, Blé Khorasan, Kamut , Moutarde, Avoine , Blé , Seigle, Orge )
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ sachet(s)
Sauce zhoug au piment & coriandre
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Ciselez l’ail. Coupez l’oignon en demi-lunes.
- Coupez 125 g de tomates cerises par personne en deux et la courgette en fines demi-lunes.
- Rincez le freekeh. Ajoutez-le à la casserole d'eau bouillante et faites-le cuire 20-25 min.
- Lorsque le freekeh est cuit, égouttez-le. Veillez à ce qu'il soit bien égoutté.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le freekeh garde une texture croquante (al dente) même lorsqu'il est bien cuit.
- Mélangez les légumes, l'ail et l'oignon avec ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir l'astuce du chef).
- Ajoutez un petit filet d'huile d’olive, salez et poivrez.
- Mélangez bien et enfournez le tout 15-20 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter à vos légumes ½ cc de sucre pour adoucir l'acidité des tomates.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez sur un des côtés de la plaque de cuisson les amandes effilées pour les faire torréfier.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et, par personne : ½ sachet de zhoug (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) vous pouvez en garder un peu pour décorer votre assiette et ½ cc de miel. Salez et poivrez.
- Ajoutez le freekeh et les légumes rôtis au saladier avec la vinaigrette.
- Mélangez bien le tout.
- Servez la salade de freekeh dans les assiettes.
- Parsemez le tout de labneh, d'amandes effilées et le reste de zhoug si vous en avez conservé.
