Steak sandwich au provolone

Name: Steak sandwich au provolone Avec une salade bien fraîche
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 500 g Tomates cerises rouges; 200 g Emincés de rumsteak; 2 pièce(s) Ciabatta grise; 20 g Mini-copeaux de provolone; 60 g Radicchio, roquette et laitue; 10 g Graines de tournesol; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; 3 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

Avec une salade bien fraîche

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Le steak sandwich est né de l’autre côté de l’océan, aux États-Unis. À Philadelphie, on l’appelle Philly Cheese Steak. Pour respecter la recette traditionnelle, vous allez utiliser du provolone italien. Ne faites pas cuire le steak trop longtemps pour que la viande reste bien juteuse.

Allergènes :

Gluten

•Soja

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

250 g

Tomates cerises rouges

100 g

Emincés de rumsteak

1 pièce(s)

Ciabatta grise

10 g

Mini-copeaux de provolone

30 g

Radicchio, roquette et laitue

5 g

Graines de tournesol

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

1.5 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2912 kJ

Énergie (kcal)696 kcal

Matières grasses37 g

dont acides gras saturés7.2 g

Glucides48 g

dont sucres6 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines38 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Four

•Saladier

•Poêle

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

Instructions

• Préchauffez le four à 200 degrés. • Coupez l’échalote en fines demi-rondelles (vous allez la manger crue, taillez-la donc très finement) • Coupez les tomates cerises en deux. • Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique et l’échalote. Salez et poivrez.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et faites saisir le bœuf 1/2 minutes sur tous les côtés. Attention ! La viande ne doit pas être totalement cuite, car elle va encore aller au four. • Coupez la ciabatta en deux et tartinez les deux moitiés de moutarde.

• Disposez le bœuf (conservez la graisse de cuisson dans la poêle) et le provolone sur la moitié inférieure de la ciabatta. • Disposez les pains sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, face ouverte vers le haut, puis enfournez 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le provolone ait fondu. • Pendant ce temps, faites à nouveau chauffer la poêle contenant la graisse de cuisson et faites cuire les tomates cerises 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

• Dans le saladier, mélangez la roquette et la mâche à la vinaigrette. • Garnissez la ciabatta avec la moitié des tomates cerises, puis refermez avec l’autre moitié du pain. Servez la salade à côté du steak sandwich et ajoutez-y le reste de tomates cerises. • Garnissez la salade avec les graines de tournesol.